【早安健康/高橋弘(日本內科專科醫師、麻布醫院院長)】喝湯瘦了40公斤,肝功能指數從250降到30!(50多歲 ● 男性) 我的食量很大,每餐都要吃三人份,而且我很喜歡吃油膩與重口味料理。我的身高一百八十公分,體重將近一百二十公斤。健康檢查的數值也很不好,男性肝功能數值γ—GTP的正常值應低於五十,但我的數值竟高達兩百五十,肥胖的原因為「非酒精性脂肪肝」。 不只如此,膽固醇、中細脂肪、血糖值等數值也全部異常。 這個檢查結果讓我相當擔心,我去麻布醫院求診,與高橋醫師討論我的身體狀況。首先,我控制飲食,減輕體重,後來還在餐前飲用「常備抗癌蔬菜湯」。由於湯裡放了很多蔬菜,不僅能滿足食慾,還能避免復胖。 每次煮一大鍋蔬菜湯,再放進冰箱冷藏保存,要喝時用馬克杯裝取,早晚及飯前喝一杯。餐前先喝湯可以避免暴飲暴食,是最適合減肥期間的飲食方式。 結果,這個方法讓我瘦到八十公斤,之後再做健康檢查,所有數值都恢復正常,包括γ—GTP也從兩百五十降至三十。 如果你對「常備抗癌蔬菜湯」的效果還有所質疑,我與各位分享我自己的經驗。不瞞各位,我其實曾經因為不相信蔬菜湯的效果而中斷了一段時間。 沒喝蔬菜湯後,結果立刻顯現在健康檢查的數值上,數值又出現異常。後來我又重拾喝蔬菜湯的習慣,檢查結果馬上恢復正常。這個經驗讓我堅信「常備抗癌蔬菜湯」的健康功效。 我現在身體狀況相當好,蔬菜湯的力量強大到不可思議,今後我會維持目前的飲食習慣,讓蔬菜湯成為我飲食生活的一部分。 四種食材,煮出最抗病的蔬菜湯 植物化學成分(編按:又名植化素,由於台灣多以此稱呼,故本書統一使用植化素)的種類繁多,這是一種植物為了保護自己,而製造出的天然機能性成分,也是「常備抗癌蔬菜湯」富含的營養素。機能性成分可補強三大營養素、五大營養素等傳統營養素中沒有的健康功效。 植化素雖是極為重要的健康成分,卻只存在於一般常見的植物裡。尤其是我們每天吃的蔬菜與水果,植化素的含量相當高。 「常備抗癌蔬菜湯」是由「高麗菜」、「胡蘿蔔」、「洋蔥」、「南瓜」等四種蔬菜烹煮而成。 這四種基本蔬菜皆含有可提升免疫力的植化素,具有強化黏膜的免疫屏障功能,可預防感冒,並活化可攻擊癌細胞的NK細胞(自然殺手細胞)、T細胞與巨噬細胞,抑制發炎與過敏等各種功效。不僅如此,這些蔬菜價格實惠,屬於一整年都能容易購買的食材,讓所有人都能因此輕鬆獲得健康。 抗癌蔬菜湯四寶強強聯手!下一頁看看這些蔬菜厲害在哪 高麗菜 高麗菜內含的植化素 芐基異硫氰酸酯【含硫化合物】 苯乙基異硫氰酸酯【含硫化合物】 異硫氰酸酯(芐基異硫氰酸酯、苯乙基異硫氰酸酯)是生吃高麗菜時能感受到的辣味來源,可活化肝臟的解毒酵素,去除致癌物質的毒性。 此外,異硫氰酸酯也能誘導大腸癌或前列腺癌細胞自然死亡(細胞凋亡),抑制癌症發生與癌細胞增殖。 不僅如此,異硫氰酸酯還可抑制血小板作用,預防血栓,具有淨化血液的功效,有助於預防心肌梗塞和腦梗塞。 高麗菜富含植物纖維,有助於調整腸內細菌,提升免疫力;維他命C可幫助產生干擾素,強化免疫力。 胡蘿蔔 胡蘿蔔內含的植化素 α-胡蘿蔔素【類胡蘿蔔素】 β-胡蘿蔔素【類胡蘿蔔素】 胡蘿蔔的橘色是β-胡蘿蔔素的顏色,胡蘿蔔素(carotene)的語源是胡蘿蔔的英文名「carrot」。 胡蘿蔔富含α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素,這兩種都是具有超強抗氧化力的植化素,可發揮相乘效果,去除劇毒活性氧「羥基自由基」,同時具有防癌功效。 此外,α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素必要時可在體內轉換成維他命A,強化皮膚與黏膜的免疫屏障力,形成防護作用。 不僅如此,β-胡蘿蔔素可活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞,提升免疫力。煮湯時請帶皮一起煮,可充分攝取完整營養。 誘導癌細胞自然死亡!下一頁還有兩種強棒蔬菜,千萬別錯過了! 洋蔥 洋蔥內含的植化素 槲皮素【多酚】 異蒜氨酸【含硫化合物】 洋蔥含有兩種植化素,分別是屬於含硫化合物的異蒜氨酸及槲皮素(多酚的一種)。 洋蔥炒過後會變甜,那是因為異蒜氨酸加熱後辣味會消失,使甜味變得明顯。 異蒜氨酸具有高度抗氧化作用,可消除活性氧。 此外,槲皮素是存在於洋蔥果實與褐皮的色素成分,除了具有超強抗氧化作用之外,還能淨化血液,抑制癌細胞增殖,誘導癌細胞自然死亡(細胞凋亡),減緩過敏反應和發炎。 南瓜 南瓜內含的植化素 β-胡蘿蔔素【類胡蘿蔔素】 市面上可買到日本南瓜和西洋南瓜等各式品種,南瓜富含植化素,並含有大量β-胡蘿蔔素。 β-胡蘿蔔素是一種具有超強抗氧化作用的植化素,可以去除劇毒活性氧「羥基自由基」,抑制致癌物質,減緩壞膽固醇的氧化,達到預防動脈硬化的功效。 此外,它還能活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞,提升免疫力。 南瓜含有完整的維他命A、C、E,皆具有抗氧化作用。不只是果肉,種子和纖維部分也具有不同功效。南瓜外皮富含食物纖維,因此料理時,請將果肉、種子、纖維和外皮一起下鍋煮,才能攝取完整營養。 本文摘自《哈佛醫師的常備抗癌湯》/高橋弘(日本內科專科醫師、麻布醫院院長)/聯經出版公司 原文引自:哈佛醫師抗癌黃金湯:喝湯瘦40kg,肝功能指數從250降到30! 延伸閱讀:>>立即加入早安健康LINE好友,週週抽​【健康好禮一份​!】


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