【早安健康/張承宇報導】白白長長、口感潤澤又鬆軟的山藥是常見的平民美食,而除了美味以外,山藥之所以被稱為山藥,正和他在中醫裏頭的重要藥用地位有關,具有補脾肺腎、益氣養陰的效果。而除了在中醫之中的重要地位以外,日本藥學教授也曾在實驗中發現,山藥中的一種特殊成分能幫助腎上腺分泌荷爾蒙,因此可能具有減輕腎臟負擔的護腎效果!  吃山藥護腎,還能使體內控血糖機制趨於健康  日本藥膳料理家、藥劑師大久保愛表示,許多人在早上容易想睡,到了晚上卻精神奕奕、難以入眠,這在漢方醫學觀點之中其實和「腎」有關,腎又被稱為是夜晚的臟器,與睡眠品質息息相關。   此外,有些人也容易有憂鬱、沒幹勁、身體沉重遲鈍等疲勞的症狀,其實都可能是腎臟疲勞造成的,也就是所謂的腎虛。這是因為腎上腺負責荷爾蒙的分泌,同時還有控制血糖、免疫功能以及發炎反應等效果,如果經常壓力過大,可能會使腎上腺過度分泌皮質醇而導致負荷過大,使腎上腺疲勞,引起各種不適。  不僅如此,由於腎上腺同時還有分泌DHEA、睪固酮、雌二醇等重要荷爾蒙的作用,若是放任不管,除了可能讓人缺乏幹勁,還可能加速老化。  而想要顧腎,大久保愛建議吃「山藥」,山藥含有豐富的維生素C、D以及鋅、鎂,具備強腎效果。日本九州大學前藥學部教授野中源一郎也曾在實驗中發現,山藥含有一種「薯蕷皂苷配基(Diosgenin)」,這種物質的構造和腎上腺分泌的荷爾蒙DHEA相似,能發揮類似的作用,有助於護腎。  自製簡單山藥籤美味又健康  日本替各醫院、長者養護機構業者提供餐飲服務的公司「富士產業」也推薦了一道由管理營養士監修的山藥籤食譜,生食能保留更多山藥中的消化酵素,防止因為加熱而流失。  材料(1人份)  醋水  做法  >>立即加入早安健康LINE好友,週週抽​【健康好禮一份​!】延伸閱讀:更多健康相關新聞年前大掃除NG姿勢 勞損排行揭曉外食偏愛滷肉飯 女大生暴肥冒痘月經不順武漢不明肺炎 WHO:不建議實施旅遊管制皮膚乾養棟未條 7招擺脫冬季癢便祕竟是因為睡眠不足!只要4招還你好眠今日推薦影音______________有話想說?歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】


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